Merluzzo in padella con carciofi

2014-09-30
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 35m
  • Pronto in: 40m

Il merluzzo in padella con carciofi è un secondo piatto molto gustoso, leggero e semplice da preparare. Con pochissime calorie, è l’ideale per chi sta seguendo una dieta in vista della prova costume. Si prepara molto velocemente e non necessità di cotture prolungate, è quindi ottimo per un pranzo veloce e leggero. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 4 filetti di merluzzo
  • 400 gr. di cuori di carciofo surgelati
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il merluzzo in padella con carciofi è molto semplice e veloce. Innanzitutto scongelate i cuori di carciofo. Pelate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i cuori di carciofo, salate, pepate e saltateli a fuoco vivace per 5 minuti.

Fase 2

Quando i carciofi comincia a colorarsi sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool e coprite la padella. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti. Se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda.

Fase 3

Nel frattempo in un’altra padella scaldate l’olio rimasto e rosolate i filetti di merluzzo da entrambi i lati per 3-4 minuti. Trasferite i carciofi con il loro condimento nella padella con il pesce. Aggiungete il prezzemolo tritato e fate cuocere per 10 minuti. Se necessario aggiungete ancora un mestolo di acqua.

Fase 4

Quando il merluzzo è cotto spegnete la fiamma. Il vostro merluzzo in padella con carciofi è pronto per essere servito.

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