Melanzane al Carpione

2013-09-01
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Un fresco piatto estivo dalla tradizione mediterranea. Adatto alle giornate più calde. Se volete rendere questo contorno più saporito, lasciatelo riposare in frigorifero per un paio d’ore prima di servirlo.

Ingredienti

  • 6 melanzane
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di origano
  • olio d'oliva
  • aceto
  • sale

Preparazione

Fase 1

Pulite le melanzane senza sbucciarle e fatele cuocere in acqua bollente salata.

Fase 2

Tagliatele a dadini e mettetele in una terrina.

Fase 3

Condite con l'aglio e il prezzemolo tritati, olio, aceto e origano.

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