Medaglione di manzo con glassa al vino

2014-10-21
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Il medaglione di manzo con glassa al vino rosso è un secondo piatto molto gustoso e saporito. Semplice da preparare, ma, molto raffinato, è l’ideale per una cena speciale con amici e parenti. Per la buona riuscita del piatto è fondamentale la giusta cottura della carne e la consistenza della glassa. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 4 filetti di manzo
  • 1 porro
  • 80 gr. di burro
  • 100 ml di vino rosso
  • 100 ml. di brodo
  • 1 cucchiaino di rafano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i medaglioni di manzo con glassa al vino rosso è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei medaglioni di filetto. Affettate il porro e fatelo rosolare in una padella con metà del burro. Aggiungete il rafano.

Fase 2

Quando il porro comincia ad imbiondire aggiungete i medaglioni di carne e fateli cuocere per 2 minuti da entrambi i lati. Trasferite, quindi, la carne in forno per terminare la cottura. Fate cuocere per 15 minuti a 150 gradi.

Fase 3

Mentre la carne cuoce preparate la glassa al vino rosso. Mettete in un padellino il burro rimasto, il vino rosso, il brodo e un pizzico di sale. Cuocete fino a far ridurre la preparazione della metà. Spegnete la fiamma. La vostra glassa è pronta.

Fase 4

Estraete la carne dal forno e fatela riposare per due minuti, quindi, sistemate ogni medaglione su un piatto da portata e irroratelo con abbondante glassa al vino rosso.

Fase 5

I vostri medaglioni di manzo con glassa al vino rosso sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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