Maltagliati con Pomodorini e Cacioricotta

2014-01-23
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

I maltagliati con pomodorini e cacioricotta sono un primo piatto facile e veloce da preparare. Sono l’ideale quando si ha poco tempo da trascorrere davanti ai fornelli, ma, non si vuole rinunciare ad un buon piatto di pasta fatto in casa. Sono ottimi anche se si hanno ospiti inattesi o per un pranzo veloce in famiglia. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di maltagliati freschi
  • 400 gr. di pomodori san marzano
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • basilico q.b.
  • cacioricotta q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i maltagliati con pomodorini e cacioricotta è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodori San Marzano. Tagliateli a spicchi ed eliminate i semini interni e l’acqua di vegetazione. Teneteli da parte.

Fase 2

Fate soffriggere l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio di aglio in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia a imbiondire aggiungete i pomodori tagliati a spicchi. Salate e mescolate. Coprite e fate cuocere per 15 minuti.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate i maltagliati freschi. Cuoceteli per 4-5 minuti. Quando salgono a galla vuol dire che sono cotti.

Fase 4

Scolateli direttamente nella padella con il sugo di pomodoro San Marzano. Mescolate per insaporirli per bene.

Fase 5

Grattugiate abbondante cacioricotta a scaglie e mantecate. Servite i vostri maltagliati con ancora una manciata di cacioricotta grattugiato e una fogliolina di basilico per profumare.

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