Mafalde con ragù di magro al forno

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 45m
    • Pronto in: 55m
    Le mafalde con ragù di magro al forno sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Ottimo per il periodo pasquale, poiché nei giorni precedenti alla domenica di Pasqua la tradizione vuole che non si consumino piatti a base di carne. Facili e veloci da preparare, sono l’ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 400 gr. di mafalde
    • 250 gr. di mozzarella
    • 2 zucchine
    • 2 carote
    • 1 cipolla
    • 1 gambo di sedano
    • 200 gr. di piselli
    • 1 peperone
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le mafalde con ragù di magro al forno è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del ragù. Lavate e asciugate le zucchine e il peperone. Tagliatele le prime a rondelle e il secondo a listarelle. Tritate le carote, la cipolla e il sedano.

    Fase 2

    Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e rosolate il trito per il soffritto. Quando le verdure si saranno rosolate aggiungete le zucchine, i peperoni e i piselli. Salate e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Coprite e cuocete le verdure per 15 minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda se necessario.

    Fase 3

    Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salate e cuocete le mafalde. Scolatele molto al dente e trasferitele nella padella con il ragù di magro. Mescolate per insaporirle per bene.

    Fase 4

    Prendete una pirofila e ungetela. Versate metà delle mafalde nella pirofila e coprite la pasta con la mozzarella tagliata a fette. Completate con il resto della pasta. Coprite la superficie con il parmigiano a scaglie e una spolverata di pepe.

    Fase 5

    Infornate a 180 gradi per 15 minuti. Sfornate, fate riposare e servite le vostre mafalde con ragù di magro al forno.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 1 5

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