Linguine dell’amore

Fase 1

Preparare le linguine dell’amore è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando gli asparagi. Pelate i gambi e tagliate le cime. Tenete le cime da parte e tagliate a tocchetti i gambi.

Fase 2

Affettate finemente il porro e fatelo rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando il porro comincia ad imbiondire aggiungete i gambi degli asparagi. Salate, mescolate e fate saltare per qualche minuto. Aggiungete quindi anche le punte e sfumate con lo champagne. Fate evaporare l’alcool e cuocete a fuoco lento per 5 minuti, fino a quando le punte di asparagi non saranno cotte. Tenete le punte da parte.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le linguine per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 4

Nel frattempo sciogliete il burro in un padellino e cuocete le capesante 2 minuti per lato. Salate e pepate.

Fase 5

Scolate le linguine al dente e trasferitele nella padella con gli asparagi e mescolate per insaporire. Impiattate le linguine, decorate con le punte di asparago e adagiate tre capesante su ogni piatto. Le vostre linguine dell’amore sono pronte per essere servite alla vostra dolce metà.