Linguine dell’amore

2015-02-13
  • Portate: 2 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 20m

Le linguine dell’amore sono una ricetta di San Valentino, ideale per una cena tra innamorati. Facili e veloci da preparare, vi aiuteranno a stupire la vostra dolce metà con un piatto raffinato e ricco di gusto. Facendo leva sull’abbinamento, riuscitissimo, tra asparagi e capesante, questa ricetta è ottima per iniziare una cenetta romantica a lume di candela. Le linguine dell’amore non richiedono preparazioni elaborate, quindi, potete preparale anche se non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli o se dovete dedicarvi alle altre portate del menù. Il sugo agli asparagi cuoce in pochi minuti, mentre le capesante vanno cotte solo all’ultimo minuto. Ma, vediamo nel dettaglio quali sono gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso e romantico primo piatto.

Ingredienti

  • 150 gr. di linguine trafilate al bronzo
  • 6 capesante già pulite
  • 200 gr. di asparagi
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 porro
  • 1 bicchiere di champagne
  • 1 noce di burro
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le linguine dell’amore è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando gli asparagi. Pelate i gambi e tagliate le cime. Tenete le cime da parte e tagliate a tocchetti i gambi.

Fase 2

Affettate finemente il porro e fatelo rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando il porro comincia ad imbiondire aggiungete i gambi degli asparagi. Salate, mescolate e fate saltare per qualche minuto. Aggiungete quindi anche le punte e sfumate con lo champagne. Fate evaporare l’alcool e cuocete a fuoco lento per 5 minuti, fino a quando le punte di asparagi non saranno cotte. Tenete le punte da parte.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le linguine per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 4

Nel frattempo sciogliete il burro in un padellino e cuocete le capesante 2 minuti per lato. Salate e pepate.

Fase 5

Scolate le linguine al dente e trasferitele nella padella con gli asparagi e mescolate per insaporire. Impiattate le linguine, decorate con le punte di asparago e adagiate tre capesante su ogni piatto. Le vostre linguine dell’amore sono pronte per essere servite alla vostra dolce metà.

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