Linguine con crema di salmone e zucchine

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 30m
    Le linguine integrali con crema di salmone e zucchine sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Estivo, colorato e leggero, sono l’ideale anche se si sta seguendo una dieta in vista dell’arrivo dell’estate. Potete anche preparare la crema di salmone in anticipo e conservarla in frigo fino al momento di condire la pasta. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di linguine integrali
    • 100 gr. di salmone affumicato
    • 2 zucchine
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 20 ml. di panna da cucina
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le linguine integrali con crema di salmone e zucchine è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della crema di salmone. Trasferite il salmone affumicato nel bicchiere del frullatore, aggiungete la panna da cucina, un pizzico di sale e di pepe e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Tenetela da parte.

    Fase 2

    Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a fiammifero. Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete le zucchine. Salate e mescolate. Fate cuocere 10 minuti. Le zucchine devono restare croccanti.

    Fase 3

    Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le linguine per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con le zucchine. Mescolate per insaporire la pasta e poi aggiungete un paio di cucchiai di crema di salmone. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

    Voto medio della Ricetta

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    6 COMMENTS

    1. “Paradisiaco”:lo sposalizio tra il dolce della panna e il gusto affumicato del salmone!A proposito sto ancora aspettando il mio Ricettario per i dolci!|

    2. Ho fatto anch’io questa minestra, però ho rosolato uno scalogno, poi ho aggiunto il salmone a
      striscioline, poi la panna. Le zucchine a fiammifero le ho aggiunte crude e ho mescolato il tutto
      alla pasta. E’ piaciuto molto in famiglia, voi cosa ne pensate?

    3. Ciao Tina, complimenti ancora! In cucina vedo che sei una gran cuoca 🙂 Ottimo suggerimento… la tua versione alternativa sembra proprio da 10 e lode! Un salutone dal team di Ricettone

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