Linguine con crema di salmone e zucchine

2014-09-05
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 30m

Le linguine integrali con crema di salmone e zucchine sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Estivo, colorato e leggero, sono l’ideale anche se si sta seguendo una dieta in vista dell’arrivo dell’estate. Potete anche preparare la crema di salmone in anticipo e conservarla in frigo fino al momento di condire la pasta. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di linguine integrali
  • 100 gr. di salmone affumicato
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 20 ml. di panna da cucina
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le linguine integrali con crema di salmone e zucchine è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della crema di salmone. Trasferite il salmone affumicato nel bicchiere del frullatore, aggiungete la panna da cucina, un pizzico di sale e di pepe e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Tenetela da parte.

Fase 2

Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a fiammifero. Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete le zucchine. Salate e mescolate. Fate cuocere 10 minuti. Le zucchine devono restare croccanti.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le linguine per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con le zucchine. Mescolate per insaporire la pasta e poi aggiungete un paio di cucchiai di crema di salmone. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Tipo di ricetta: Ingredienti:, ,
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Commenti sulla Ricetta

Commenti (6)

  1. Scritto da Antonella Skele il 14 Settembre 2014

    ottimo!!!!! squisito!!!!! invitante !!!! appettitosa!!!!!!!

     
  2. Scritto da Michela il 14 Settembre 2014

    E’ veramente una ricetta stupenda e appetitosa, la proverò

     
  3. Scritto da Tullio il 15 Settembre 2014

    ECCEZZIONALE.COMPLIMENTI

     
  4. Scritto da Rita il 17 Settembre 2014

    “Paradisiaco”:lo sposalizio tra il dolce della panna e il gusto affumicato del salmone!A proposito sto ancora aspettando il mio Ricettario per i dolci!|

     
  5. Scritto da Tina il 30 Gennaio 2015

    Ho fatto anch’io questa minestra, però ho rosolato uno scalogno, poi ho aggiunto il salmone a
    striscioline, poi la panna. Le zucchine a fiammifero le ho aggiunte crude e ho mescolato il tutto
    alla pasta. E’ piaciuto molto in famiglia, voi cosa ne pensate?

     
  6. Scritto da SoulCook Ricettone il 3 Febbraio 2015

    Ciao Tina, complimenti ancora! In cucina vedo che sei una gran cuoca 🙂 Ottimo suggerimento… la tua versione alternativa sembra proprio da 10 e lode! Un salutone dal team di Ricettone

     

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