Linguine all’astice in Bellavista

2014-04-30
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 40m

Le linguine all’astice in bellavista è una ricetta fondamentale. Un primo piatto a base di crostacei molto gustoso e semplice da preparare, ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con gli amici. E’ una ricetta che prevede una preparazione laboriosa e quindi è l’ideale quando non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di linguine
  • 2 astici grandi
  • 500 gr. di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3 ciuffetti di prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le linguine all’astice in bellavista è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dell’astice. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua e calatevi gli astici vivi. Coprite con un coperchio e cuocete per pochi minuti.

Fase 2

Sollevate gli astici e tagliateli a meta per la lunghezza con un trinciapollo o delle forbici molto robuste. Schiacciate le chele per far fuoriuscire la carne in cottura.

Fase 3

Fate soffriggere l’olio e l’aglio in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete gli astici e fateli rosolare per 5-10 minuti.

Fase 4

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini. Tagliateli a metà e aggiungeteli nella padella con gli astici. Mescolate e salate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20-25 minuti.

Fase 5

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate le linguine. Cuocete per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione e scolatele al dente.

Fase 6

Eliminate gli astici dalla padella con il sugo. Trasferite nella padella le linguine e mescolate per insaporire la pasta. Tritate finemente il prezzemolo. Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo e con gli astici. Le vostre linguine agli astici in bellavista sono pronto per essere servite.

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