Linguine all’astice in Bellavista

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 40m
    Le linguine all’astice in bellavista è una ricetta fondamentale. Un primo piatto a base di crostacei molto gustoso e semplice da preparare, ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con gli amici. E’ una ricetta che prevede una preparazione laboriosa e quindi è l’ideale quando non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di linguine
    • 2 astici grandi
    • 500 gr. di pomodorini
    • 1 spicchio di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 3 ciuffetti di prezzemolo
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le linguine all’astice in bellavista è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dell’astice. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua e calatevi gli astici vivi. Coprite con un coperchio e cuocete per pochi minuti.

    Fase 2

    Sollevate gli astici e tagliateli a meta per la lunghezza con un trinciapollo o delle forbici molto robuste. Schiacciate le chele per far fuoriuscire la carne in cottura.

    Fase 3

    Fate soffriggere l’olio e l’aglio in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete gli astici e fateli rosolare per 5-10 minuti.

    Fase 4

    Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini. Tagliateli a metà e aggiungeteli nella padella con gli astici. Mescolate e salate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20-25 minuti.

    Fase 5

    Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate le linguine. Cuocete per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione e scolatele al dente.

    Fase 6

    Eliminate gli astici dalla padella con il sugo. Trasferite nella padella le linguine e mescolate per insaporire la pasta. Tritate finemente il prezzemolo. Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo e con gli astici. Le vostre linguine agli astici in bellavista sono pronto per essere servite.

    Voto medio della Ricetta

    (4 / 5) 1 4

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