Le pennette ai frutti autunnali

2015-09-29
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 40m

Le pennette ai frutti autunnali sono un primo piatto molto gustoso e particolare. Facili e veloci da preparare, sono l’ideale per un pranzo domenicale in montagna con gli amici o la famiglia. Sono l’ideale anche per un pranzo o una cena veloci, poiché la salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigo fino al momento di usarla per condire la pasta. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di pennette
  • 100 gr. di gherigli di noci
  • 100 gr. di nocciole
  • 100 gr. di castagne
  • 60 gr. di burro + una noce per la mantecatura
  • 100 gr. di panna da cucina
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • un pizzico di noce moscata
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le pennette con i frutti autunnali è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle castagne. Praticare un taglietto nelle castagne e tenetele in ammollo in acqua e vino bianco per almeno 30 minuti. Asciugatele e sistematele su una pirofila da forno e cuocetele per 30 minuti. Sfornate le vostre caldarroste e fatele raffreddare. Sbucciatele.

Fase 2

Sbucciate anche le nocciole. Tritate grossolanamente le noci, le nocciole e le caldarroste e tenete il trito da parte.

Fase 3

Sciogliete il burro in una padella e aggiungete il trito di frutta, salate e mescolate. Fate saltare per 3-4 minuti. Aggiungete la panna da cucina e un pizzico di noce moscata. Mescolate per far addensare la salsa. Spegnete la fiamma.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con la salsa e mescolate per insaporire la pasta.

Fase 5

Mantecate con una noce di burro e con il parmigiano grattugiato. Pepate e servite le vostre pennette con frutti autunnali.

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