Lasagna napoletana

2014-02-17
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 60m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 1:30 h

La lasagna napoletana è un primo piatto tipico della Campania. Si prepara durante il periodo del Carnevale e si distingue da quella emiliana per il ripieno. La lasagna napoletana è un primo piatto molto ricco e gustoso da servire durante un pranzo domenicale in famiglia o con gli amici. Vediamo gli ingredienti necessari per la sua preparazione.

Ingredienti

  • 1 confezione di lasagna fresca pronta
  • 1 l. di passata di pomodoro
  • 1 cipolla bianca
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 250 gr. di fiordilatte
  • 300 gr. di ricotta
  • 3 uova
  • 300 gr. di macinato di manzo
  • 200 gr. di salame Napoli a fette
  • 200 gr. di pisellini surgelati
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • basilico q.b.

Preparazione

Fase 1

La lasagna napoletana è molto semplice da realizzare, ma, richiede una lunga preparazione. Come prima cosa preparate il sugo. Tagliate a fettine sottili le cipolle e fatele rosolare in un tegame dai bordi alti insieme all’olio extravergine. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete la passata di pomodoro e qualche fogliolina di basilico. Salate e aggiungete un cucchiaino di zucchero per eliminare l’acidità del pomodoro. Mescolate e portate lentamente a bollore. Sfumate con il vino rosso, fate evaporare, coprite la pentola e abbassate al minimo la fiamma. Fate cuocere per almeno 2 ore.

Fase 2

Nel frattempo preparate gli ingredienti per il ripieno. Iniziate dalle polpettine. Versate la carne macinata in una ciotola e unitevi il pane raffermo che avrete precedentemente ammollato in una ciotola con l’acqua e strizzato. Aggiungete un uovo intero, sale e pepe. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate un centinaio di polpettine grandi quanto una biglia e friggetele in abbondante olio di semi. Tenete le polpette da parte.

Fase 3

Preparate le uova sode e tagliatele a fettine. Sbollentate per qualche minuto i pisellini in un pentolino con abbondante acqua salata. Scolateli e teneteli da parte.

Fase 4

Tagliate la mozzarella a fettine. Adesso tutti gli ingredienti del ripieno sono pronti, non vi resta che comporre la vostra lasagna.

Fase 5

Ricoprite il fondo di una teglia da forno con uno strato abbondante di sugo di pomodoro e disponete il primo strato di lasagne. Ricopritelo con uno strato di salsa di pomodoro, aggiungete le polpettine e i pisellini, continuate con uno strato di mozzarella e ricotta, e concludete con le uova soda e le fettine di salame Napoli. Procedete a strati fino a terminare gli ingredienti. Concludete con uno strato di pasta, cospargetelo con abbondante sugo di pomodoro, il formaggio parmigiano e una generosa grattugiata di pepe nero.

Fase 6

Accendete il forno a 180 gradi e infornate. Lasciate cuocere per circa 30 minuti o quanto indicato sulla confezione delle lasagne. Sfornate, fate risposare 10 minuti e servite la vostra gustosissima lasagna napoletana.

email
Tipo di ricetta: Ingredienti:, , , , ,
Voto medio della Ricetta

(5 / 5) 1 5

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Lasagna napoletana

Valuta questa ricetta

1 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
16 × 3 =


Google+

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui.

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi