Lasagna con funghi, guanciale e provola

2015-11-09
  • Portate: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 25m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 55m

A chi non piace la lasagna? E’ praticamente impossibile trovare qualcuno a cui non piaccia questo classico della cucina italiana. Simbolo dei pranzi domenicali in famiglia, nella sua versione autunnale, questo gustoso primo piatto non poteva prescindere dalla presenza dei funghi. La ricetta che vi proponiamo oggi è una lasagna con funghi champignon, cubetti di guanciale di Amatrice e provola filante. Un connubio di sapori classico, ma, sempre attuale che da il meglio di sè in abbinamento con la lasagna all’uovo. Facile da preparare, questa ricetta è l’ideale per un pranzo domenicale con tutta la famiglia e con gli amici. Eccovi tutti gli ingredienti necessari per la sua preparazione.

Ingredienti

  • 1 confezione di lasagna fresca all'uovo
  • 1 l. di passato di pomodoro
  • 500 gr. di champignon
  • 200 gr. di guanciale di Amatrice
  • 250 gr. di provola
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • 60 gr. di parmigiano
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la lasagna con funghi, guanciale e provola è molto semplice. Iniziate dalla preparazione del sugo. Tritate finemente la cipolla e tagliate il guanciale a cubetti.

Fase 2

Fate rosolare la cipolla in un tegame con due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete il guanciale e saltatelo per 5 minuti. Aggiungete quindi la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e un pizzico di sale.

Fase 3

Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l'alcool, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco bassissimo per 30 minuti. Nel frattempo pulite i funghi e affettateli.

Fase 4

Fate rosolare l'aglio e l'olio rimasto in un padellino, aggiungete i funghi, salate e mescolate. Coprite e cuocete 15 minuti. Affettate la provola.

Fase 5

Adesso potete assemblare la vostra lasagna. Stendete un cucchiaio di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila da forno. Stendete uno strato di lasagne, ricopritelo con la salsa e i cubetti di guanciale, i funghi e qualche fetta di provola. Aggiungete un altro strato di lasagne e procedete a strati.

Fase 6

Completate con uno strato di salsa al pomodoro e guanciale. Spolverate con il parmigiano grattugiato e infornate a 180 gradi per 30 minuti. Sfornate e servite la vostra lasagna con funghi, guanciale e provola.

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