Involtini vegetariani di melanzane e tofu

2015-09-03
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 35m

Gli involtini di melanzane e tofu sono un antipasto vegetariano molto gustoso e veloce da preparare. Oltre ad essere molto leggeri e assolutamente privi di qualsiasi proteina animale, questi involtini vegetariani sono anche dietetici, quindi, l’ideale per chi è a dieta o vuole prepararsi alla prova costume. Le melanzane, infatti, sono cotte alla griglia e il tofu è insaporito in una marinata di spezie e limone che gli conferisce un gusto molto particolare. Se non siete vegani e mangiate anche i formaggi, potete sostituire il tofu con della feta oppure con un formaggio fresco, tipo certosa o robiola. Questi involtini sono l’ideale da servire agli amici per una cena all’aperto o anche per accompagnare un’aperitivo in versione finger food. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questi involtini di melanzane e tofu.

Ingredienti

  • 2 melanzane lunghe
  • 400 gr. di tofu
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 limone
  • 1 ciuffetto di basilico
  • 4 foglie di salvia
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe q.b

Preparazione

Fase 1

Preparare gli involtini di melanzane e tofu è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando il tofu in 16 pezzi rettangolari. Sistemateli in una pirofila e irrorateli con il succo del limone, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, lo zenzero e il trito di basilico e salvia. Mescolate per insaporire per bene il formaggio di soia e lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Fase 2

Nel frattempo affettate le melanzane cercando di ottenere 16 fette di circa 1 centimetro di spessore. Riscaldate la griglia e grigliate le fette di melanzana 2 minuti per lato.

Fase 3

Tritate l'aglio e mescolatelo insieme all'olio rimasto e ad un pizzico di sale. Spennellate le melanzane con l'olio all'aglio.

Fase 4

Scolate il tofu dalla marinata. Avvolgete i pezzi di tofu con le melanzane formando 16 involtini. Sistemateli su un vassoio da portata e irrorateli con qualche goccia di marinata.

Fase 5

I vostri involtini vegetariani di melanzane e tofu sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

email
Tipo di ricetta:, Ingredienti:, , , , , ,
Voto medio della Ricetta

(0 / 5) 0 0

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Involtini vegetariani di melanzane e tofu

Valuta questa ricetta

0 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
29 − 27 =


Google+