Involtini di salmone e zucchine

2014-10-04
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 50m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 60m

Gli involtini di salmone e zucchine sono uno stuzzichino estivo fresco, gustoso e saporito. Facili e veloci da preparare, questi involtini non richiedono una preparazione elaborata e sono perfetti anche per chi è a dieta in vista dell’estate, poiché sono leggerissimi e poveri di grassi. Sono l’ideale da servire come antipasto o come finger food per accompagnare un aperitivo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 8 fette di salmone affumicato
  • 1 zucchina
  • 1 zucchina
  • 1 rametto di aneto
  • 1 cucchiaio di salsa tzatziki
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli involtini di salmone e zucchine è molto semplice e veloce. Iniziamo dalla preparazione delle zucchine. Lavate e asciugate la zucchina, spuntatela e tagliatela a fette di circa 3 centimetri di spessore. Tagliate ogni fetta a listarelle.

Fase 2

Scaldate l’olio in una padella antiaderente e aggiungete le zucchine. Salate e fatele saltare per 10 minuti a fuoco vivace, mescolandole di tanto in tanto. Le zucchine dovranno ammorbidirsi, ma, restare croccanti.

Fase 3

Spegnete la fiamma, aggiungete un pizzico di pepe e l’aneto tritato. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e fate raffreddare.

Fase 4

Nel frattempo stendete le fette di salmone su un tagliere e cospargetele con un velo di salsa tzaziki. Quando le zucchine si sono raffreddate sistematene qualche listarella al centro di ogni fetta di salmone.

Fase 5

Arrotolate le fettine di salmone e fermatele con uno stuzzicadenti. Copritele con della pellicola da cucina e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Fase 6

I vostri involtini sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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