Involtini di melanzane con salame e fontina

2014-07-24
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 40m

Preparare gli involtini di melanzane con salame e fontina è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle melanzane. Lavatele e asciugatele. Eliminate il picciolo, tagliatele nel senso della lunghezza in 16 fettine spesse 1-2 centimetri e salatele. Scaldate una piastra e grigliate le fette di melanzana da entrambi i lati per 3-4 minuti. Quando saranno cotte trasferitele su un piatto e spennellatele con dell’olio extravergine d’oliva. Tenetele da parte.

Ingredienti

  • 4 melanzane lunghe
  • 200 gr. di salame milanese a fette
  • 16 fette di fontina
  • 16 pomodori ciliegino
  • basilico q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli involtini di melanzane con salame e fontina è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle melanzane. Lavatele e asciugatele. Eliminate il picciolo, tagliatele nel senso della lunghezza in 16 fettine spesse 1-2 centimetri e salatele. Scaldate una piastra e grigliate le fette di melanzana da entrambi i lati per 3-4 minuti. Quando saranno cotte trasferitele su un piatto e spennellatele con dell’olio extravergine d’oliva. Tenetele da parte.

Fase 2

Lavate e asciugate i pomodorini e divideteli a metà. Lavate e asciugate anche il basilico fresco.

Fase 3

Stendete su ogni fetta di melanzana grigliata due fettine di salame, una fetta di fontina e completate con i pomodori pachino e una fogliolina di basilico. Avvolgetele formando degli involtini e fermateli con degli stuzzicadenti.

Fase 4

Ungete una teglia da forno e sistematevi gli involtini uno accanto all’altro. Irrorate con dell’olio extravergine d’oliva e infornate per 10 minuti a 160 gradi. Quando il formaggio comincia a fondersi spegnete il forno e estraete gli involtini.

Fase 5

Fateli riposare per qualche minuto. I vostri involtini di melanzana con salame e fontina sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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