Involtini di pollo con panure di olive e capperi

2014-03-26
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 20m

Gli involtini di pollo con panure di olive e capperi sono un secondo piatto a base di carne bianca molto leggero e saporito. Facili e veloci da preparare, questi involtini sono ottimi sia per i bambini che per gli adulti. Potrete servirli, quindi, sia durante una cena in famiglia sia con gli amici. Vediamo tutti gli ingredienti necessari per preparare questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 4 fette di petto di pollo
  • 100 gr. di mollica di pane
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 100 gr. di olive denocciolate
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli involtini di pollo con panure di olive e capperi sono molto semplici e veloci da preparare. Come prima cosa portate a bollore il latte e sbollentatevi lo spicchio di aglio per 5 minuti, fino a quando l’aglio non comincia ad ammorbidirsi.

Fase 2

Eliminate l’aglio dal latte e fatelo raffreddare. Nel frattempo tritate i capperi e le olive e teneteli da parte. Tritate finemente anche il prezzemolo.

Fase 3

Quando il latte si sarà raffreddato, usatelo per ammollare la mollica di pane. Strizzatela e versatela in una ciotola. Aggiungete, quindi, i capperi, le olive, il prezzemolo, la senape, il sale e il pepe. Mescolate con le dita fino ad ottenere un composto granuloso, simile a della sabbiolina.

Fase 4

Battete per qualche minuto le fettine di petto di pollo per assottigliarle. Farcite ogni fettina con un po’ di panure e arrotolatele. Fermatele con uno stuzzicadenti.

Fase 5

Sciogliete il burro e l’olio in una padella e rosolate i vostri involtini di petto di pollo su tutti i lati. Cuoceteli per circa 10 minuti.

Fase 6

I vostri involtini di pollo con panure di olive e capperi sono pronti per essere serviti.

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