Involtini di foglie di vite

2013-11-30
  • Portate: 4 portate
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 1:10 h
  • Pronto in: 1:30 h

Gli involtini di foglie di vite sono dei tipici antipasti greci a base di riso e verdure. Sono molto gustosi e semplici da preparare. Sono l’ideale per una cena con gli amici, per un pranzo all’aperto o per la pausa pranzo in ufficio. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 15 foglie di vite
  • 200 gr. di riso
  • 1 cipolla rossa
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 rametto di aneto
  • 1 rametto di prezzemolo
  • qualche fogliolina di menta
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare gli involtini di foglie di vite, iniziate dalla preparazione del ripieno. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia a imbiondire aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto rigirando.

Fase 2

Aggiungete le erbe aromatiche tritate, salate e aggiungete un bicchiere di acqua calda. Fate cuocere il riso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare. Tenete il riso da parte a raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo lavate accuratamente le foglie di vite e poi scottatele per due minuti in acqua bollente. Scolatele e stendetele su un canovaccio pulito ad asciugare.

Fase 4

Nel frattempo lavate accuratamente le foglie di vite e poi scottatele per due minuti in acqua bollente. Scolatele e stendetele su un canovaccio pulito ad asciugare.

Fase 5

Quando avranno perso l’acqua in eccesso, prendetene 8 e cominciate a farcire ognuna con un cucchiaio del ripieno preparato in precedenza. Chiudete le fogli formando dei fagottini.

Fase 6

Foderate una pentola dai bordi alti con le foglie rimaste e adagiatevi gli involtini. Ricopriteli con il succo del limone e aggiungete dell’acqua fino a coprire tutti gli involtini. Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa un’ora.

Fase 7

Quando tutta l’acqua è stata assorbita, gli involtini di foglie di vite sono pronti. Fate intiepidire e serviteli.

Tipo di ricetta: Ingredienti:,
Voto medio della Ricetta

(0 / 5) 0 0

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Involtini di foglie di vite

Valuta questa ricetta

0 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
39 ⁄ 13 =