Involtini di crudo e fagiolini

2015-02-26
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 35m

Gli involtini di crudo e fagiolini sono un antipasto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo domenicale con la famiglia o gli amici. Sono un’ottima alternativa anche per un pranzo veloce e leggero. Portateli in ufficio per la pausa pranzo o al parco per un pic-nic con tutta la famiglia. Potete prepararli in anticipo e poi scaldarli al momento di servirli. Questa ricetta è l’ideale anche per utilizzare le verdure o i salumi avanzati dal giorno prima. Al posto del prosciutto crudo, infatti, potete utilizzare anche della pancetta, dello speck o del prosciutto cotto, mentre, al posto dei fagiolini potete usare degli asparagi, delle zucchine o delle carote. Insomma, una ricetta versatile, semplice e veloce da realizzare, ma, allo stesso tempo molto gustosa e sfiziosa. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione degli involtini di crudo e fagiolini.

Ingredienti

  • 500 gr. di fagiolini
  • 8 fette di prosciutto crudo
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 60 gr. di burro
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 foglie di salvia
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli involtini di crudo e fagiolini è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i fagiolini. Eliminate le estremità e sbollentateli per 15 minuti in abbondante acqua salata. Scolate i fagiolini e trasferiteli in una ciotola. Condite i fagiolini con l’olio, uno spicchio di aglio diviso in due e l’origano. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e lasciate insaporire per una decina di minuti.

Fase 2

Stendete due fette di prosciutto su un piano da lavoro sovrapponendole leggermente. Sistemate 5 o 6 fagiolini nel centro e avvolgeteli con il prosciutto crudo. Preparate 4 involtini allo stesso modo.

Fase 3

Sciogliete il burro e la salvia in una padella dai bordi alti e rosolatevi gli involtini fino a quando il prosciutto non si sarà dorato. I vostri involtini di crudo e fagiolini sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti. Irrorateli con un po’ di fondo di cottura.

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