Insalata di seppie, gamberi e patate

2013-09-24
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 35m

L’insalata di seppioline, gamberi e patate è un piatto unico a base di crostacei e molluschi molto sfizioso e saporito. Facile da preparare è l’ideale per una cena estiva all’aperto o da servire all’interno di un antipasto a buffet. Può essere preparata in anticipo e conservata in frigo fino al momento di servirla. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione.

Ingredienti

  • 4 patate gialle
  • 250 gr. di seppioline già pulite
  • 250 gr. di gamberetti
  • 250 gr. di surimi
  • verdure sott’aceto ( peperoni, zucchine, carote e cipollotti)
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 limone
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

L’insalata di seppioline, gamberi e patate è un piatto molto semplice da preparare. Come prima cosa fate bollire le patate in abbondante acqua salata. Fatele cuocere per 15 minuti da quando l’acqua comincia a bollire.

Fase 2

Mentre le patate cuociono preparate gli altri ingredienti. Lavate le seppioline sotto l’acqua corrente. Eliminate la testa, la coda e i gusci ai gamberetti. Lavateli e privateli del filo nero dell’intestino.

Fase 3

Fate bollire dell’acqua in un pentolino e scottatevi i gamberetti e le seppioline per due minuti. Scolate il pesce e tenetelo da parte. Tagliate a pezzetti il surimi e le verdure sott’aceto. Teneteli da parte.

Fase 4

Quando le patate saranno cotte scolatele e passatele sotto l’acqua fredda per raffreddarle. Sbucciatele e tagliatele a cubetti.

Fase 5

Adesso potete cominciare ad assemblare la vostra insalata. Trasferite le patate, i calamari, i gamberetti, il surimi e le verdure sott’aceto in una ciotola abbastanza capiente. Condite con l’olio extravergine d’oliva, il sale il pepe e il succo del limone. Mescolate con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Fase 6

Coprite l’insalatiera con una pellicola da cucina e trasferite l’insalata in frigo fino al momento di servirla.

Fase 7

Servite la vostra insalata di seppioline gamberi e patate decorandola con una manciata di prezzemolo tritato.

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