Insalata pugliese

2014-09-22
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 20m

L’insalata pugliese è un’insalata ispirata ai prodotti tipici e ai sapori della Puglia. Mediterranea, gustosa e appetitosa, è l’ideale per un pranzo o una cena in famiglia e con gli amici. Può essere servita sia come piatto unico con qualche crostino di pane all’olio, sia come antipasto per una cena informale. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr. di pomodorini secchi sott’olio
  • 500 gr. di burrata
  • 200 gr. di olive del Gargano
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva pugliese
  • 4 fette di pane di Altamura
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare l’insalata pugliese è molto semplice e veloce poiché non richiede nessuna cottura, né lavorazioni particolari. L’unica accortezza consiste nello scegliere e utilizzare prodotti di qualità e provenienti dal tacco dello stivale.

Fase 2

Iniziate scolando i pomodori secchi dall’olio di conservazione. Tagliateli a listarelle e trasferiteli in una ciotola abbastanza capiente.

Fase 3

Scartate la burrata e tagliatela a tocchetti facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno. Aggiungete i cubetti di burrata nell’insalatiera.

Fase 4

Tagliate a rondelle le olive verdi e nere e se necessario snocciolatele prima. Aggiungete anche queste al resto degli ingredienti.

Fase 5

Tagliate a tocchetti il pane di Altamura e spennellateli con l’olio extravergine d’oliva. Spolverateli con l’origano secco e sistematele su una teglia da forno. Infornate per 5 minuti a 180 gradi.

Fase 6

Sfornate i crostini e aggiungeteli all’insalata. Salate e condite con l’olio extravergine d’oliva rimasto. Mescolate con cura per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Fase 7

La vostra insalata pugliese è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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