Insalata di patate con maionese leggera e sott’aceti

2014-05-04
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 40m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 40m

L’insalata di patate con maionese leggera e sott’aceti è un contorno molto gustoso e ricco. E’ l’ideale per accompagnare portate corpose e sostanziose come carne alla brace, wurstel o formaggi e salumi stagionati. E’ un’ottima alternativa anche da servire come piatto unico per un pranzo veloce e gustoso. Può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servirla. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 6 patate medie
  • 4 cetriolini sott’aceto
  • 4 cipollotti sott’aceto
  • 1 cipolla piccola
  • 2 uova
  • 250 ml. di acqua
  • 20 gr. di maizena
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 limone
  • 1 cucchiaino di senape
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare l’insalata di patate con maionese leggera e sott’aceti è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura delle patate. Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le patate per 35-40 minuti. Provate ad infilzarle con una forchetta per capire se sono cotte. Se i denti affondano spegnete la fiamma e scolate le patate. Trasferitele in una ciotola e lasciatele raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo che le patate cuociono preparate la maionese leggera. Scaldate l’acqua in un pentolino e scioglietevi la maizena. Versate il composto nel bicchiere del frullatore e aggiungete i tuorli delle due uova, l’aceto, la senape e un pizzico di sale. Cominciate a frullare per amalgamare gli ingredienti, quindi, aggiungete per ultimo il limone. Frullate fino a quanto non avrete ottenuto una crema densa e omogenea. Trasferite la maionese in una scodella e tenetela da parte.

Fase 3

Tritate grossolanamente i cetriolini e le cipolline sott’aceto. Affettate finemente la cipolla.

Fase 4

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Trasferitele in un’insalatiera abbastanza capiente, aggiungete la cipolla tritata, i sott’aceti e la maionese leggera. Salate leggermente e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 5

La vostra insalata di patate, maionese leggera e sott’aceti è pronta per essere servita.

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