Insalata di Orzo e Seppie

2013-06-18
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 60m

Un’ottima alternativa alla pasta è sempre stato il riso, ma anche altri cereali si prestano ad essere conditi persino con il pesce. Vediamo qui una semplice e gustosa ricetta per una fresca insalata di orzo con le seppie.

Ingredienti

  • 300 gr. di orzo
  • 300 gr. di seppie
  • 150 gr. di pomodorini
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • Uno spicchio d'aglio
  • Olio extravergine d'oliva, sale, pepe


Preparazione

Fase 1

Lessate l'orzo in abbondante acqua bollente e salata che avrete aromatizzato con un bicchiere di vino.

Fase 2

Dopo 25 minuti scolatelo e passatelo sotto a un getto di acqua fredda per fermarne la cottura. Scolatelo nuovamente e lasciatelo da parte in una ciotola. Aggiustate di sale e conditelo con l'olio.

Fase 3

Lavate le seppie e tagliatele a listarelle.

Fase 4

Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro. Scaldate due cucchiai d'olio in una padella antiaderente, aggiungete lo spicchio d'aglio, poi unite le seppie e fatele saltare velocemente. A questo punto aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere, evitando di asciugarle troppo.

Fase 5

Unite all'orzo le seppie e i pomodorini e mescolate bene. Servite caldo o freddo, a piacimento.

 

Foto di Lablasco

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