Insalata mediorientale con fichi e datteri

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 0m
    • Pronto in: 20m
    L’insalata con fichi e datteri è un’insalata di chiara ispirazione mediorientale. Dolce, gustosa e particolare, questa insalata è l’ideale per un pranzo estivo veloce e leggero. Potete anche servirla per accompagnare una tagliata di formaggi o di salumi, poiché il gusto dolce della frutta secca si sposa alla perfezione con il salato dei formaggi e dei salumi. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 2 fichi freschi
    • 6 fichi secchi
    • 6 datteri
    • 1 mazzetto di rucola
    • 100 gr. di pecorino
    • 1 cucchiaino di miele
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare l’insalata mediorientale di fichi e datteri è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando la rucola. Eliminate le foglie rovinate e trasferite tutto in un’insalatiera.

    Fase 2

    Tagliate i fichi secchi e i datteri a listarelle e uniteli alla rucola. Riducete il pecorino a scaglie grandi e aggiungete anche queste all’insalata.

    Fase 3

    In una ciotola a parte emulsionate il miele, l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di mele e il sale. Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

    Fase 4

    Irrorate la vostra insalata con l’emulsione preparata e mescolate con cura per insaporire per bene tutti gli ingredienti e distribuire il condimento uniformemente.

    Fase 5

    A questo punto lavate e asciugate i fichi freschi e dividete ciascun frutto in 4 spicchi. Sistemate gli spicchi di fichi freschi sull’insalata. Aggiungete ancora un filo di olio a crudo.

    Fase 6

    La vostra insalata mediorientale di fichi e datteri è pronta per essere servita subito ai vostri ospiti. Se non la consumate subito potete conservarla in frigorifero anche per diversi giorni.

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