Insalata mediorientale con fichi e datteri

2014-09-15
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 20m

L’insalata con fichi e datteri è un’insalata di chiara ispirazione mediorientale. Dolce, gustosa e particolare, questa insalata è l’ideale per un pranzo estivo veloce e leggero. Potete anche servirla per accompagnare una tagliata di formaggi o di salumi, poiché il gusto dolce della frutta secca si sposa alla perfezione con il salato dei formaggi e dei salumi. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 2 fichi freschi
  • 6 fichi secchi
  • 6 datteri
  • 1 mazzetto di rucola
  • 100 gr. di pecorino
  • 1 cucchiaino di miele
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare l’insalata mediorientale di fichi e datteri è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando la rucola. Eliminate le foglie rovinate e trasferite tutto in un’insalatiera.

Fase 2

Tagliate i fichi secchi e i datteri a listarelle e uniteli alla rucola. Riducete il pecorino a scaglie grandi e aggiungete anche queste all’insalata.

Fase 3

In una ciotola a parte emulsionate il miele, l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di mele e il sale. Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Fase 4

Irrorate la vostra insalata con l’emulsione preparata e mescolate con cura per insaporire per bene tutti gli ingredienti e distribuire il condimento uniformemente.

Fase 5

A questo punto lavate e asciugate i fichi freschi e dividete ciascun frutto in 4 spicchi. Sistemate gli spicchi di fichi freschi sull’insalata. Aggiungete ancora un filo di olio a crudo.

Fase 6

La vostra insalata mediorientale di fichi e datteri è pronta per essere servita subito ai vostri ospiti. Se non la consumate subito potete conservarla in frigorifero anche per diversi giorni.

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