Insalata Greca

2013-07-17
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 15m

L’insalata greca è una ricetta fresca e veloce da preparare. Non prevede nessuna cottura quindi può essere preparata al momento e servita in pochi minuti. Ottima come antipasto o per accompagnare secondi a base di carni alla griglia. Se accompagnata con la pita, il tipico pane greco, può trasformarsi in un piatto unico completo ed equilibrato. La ricetta prevede l’utilizzo di yogurt greco per la salsa, ma, se non lo avete in casa può andare bene anche del semplice yogurt bianco.

Ingredienti

  • 4 cetrioli
  • 4 pomodori costoluti
  • 150 gr. di feta
  • 2 cipolle rosse
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 vasetto di yogurt greco
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiaini di capperi
  • sale e pepe q.b.
  • menta q.b.

Preparazione

Fase 1

L’insalata greca è una ricetta che non prevede nessun tipo di cottura. Iniziate dalla preparazione delle verdure. Lavate i pomodori e i cetrioli sotto l’acqua corrente. Asciugateli e tagliate i cetrioli a nastrini con un pelapatate. Tagliate a metà i pomodori, eliminate il torsolo, i semi e l’acqua di vegetazione. Tagliateli a spicchi.

Fase 2

Trasferite i pomodori e i cetrioli in una capiente ciotola. Sbucciate le cipolle e tagliatele a listarelle. Unitele ai pomodori e ai cetrioli. Prendete la feta e tagliatela a cubetti di 4-5 centimetri. Aggiungeteli nella ciotola con il resto degli ingredienti.

Fase 3

Condite con l’olio e il sale. Mescolate per insaporire tutti gli ingredienti. Tenete l’insalata da parte.

Fase 4

Procedete con la preparazione della salsa. Trasferite l’aglio, i capperi e la menta nel boccale del frullatore. Tritateli per un minuto. Aggiungete due cucchiai abbondanti di yogurt e azionate il frullatore per due minuti, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Dovete ottenere una salsina densa e omogenea. Trasferite la salsa in una ciotola.

Fase 5

Versate la salsa nella ciotola con l’insalata di feta, cetrioli e pomodori. Mescolate con cura.

Fase 6

Servite la vostra insalata greca con qualche fogliolina di menta per decorazione.

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