Insalata di Riso Gustosa con Formaggio e Mele

2013-06-17
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 2:20 h

L’insalata di riso è il tipico piatto estivo ricco di ingredienti. Ma attenzione al mix: non tutti stanno bene insieme, bisogna saperli scegliere e dosare con armonia. Ecco una variante fantasiosa a base di mele e formaggio.

Ingredienti

  • 300 gr. di riso
  • 150 gr. di formaggio stagionato (ottimo il puzzone di Moena)
  • Una mela
  • 20 noci
  • Un gambo di sedano, olio, sale e pepe


Preparazione

Fase 1

Lessate il riso al dente in una pentola con acqua salata; scolarlo e lasciarlo raffreddare sotto l'acqua fredda corrente. Successivamente, condirlo con tre cucchiai d'olio.

Fase 2

Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti.

Fase 3

Tagliate a rondelle il sedano e a tocchetti il formaggio, schiacciate le noci e mettete da parte i gherigli spezzettati grossolanamente.

Fase 4

In una terrina unite il riso con le mele, il formaggio e il sedano; mescolate il tutto e aggiungete le noci per ultime.

Fase 5

Se serve, condite ancora con un po' d'olio. Fate riposare per un paio d'ore prima di servire.

 

foto di jessmonster

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