Insalata di pollo fredda

2013-08-04
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 35m

L’insalata di pollo fredda è una ricetta estiva fresca e molto gustosa. E’ ottima come piatto unico se viene accompagnata con dei crostini di pane. Il petto di pollo può anche essere grigliato per una versione light della ricetta. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti

  • 400 gr. di petto di pollo
  • 50 gr. di farina
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cespo di lattuga
  • 200 gr. di pomodori pachino
  • 2 carote
  • 1 scalogno
  • un mazzetto di rucola
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare l’insalata di pollo fredda iniziate a preparare le verdure. Lavate con cura la lattuga. Asciugatela e tagliate le foglie a listarelle. Lavate e asciugate la rucola. Pelate le carote e tagliatele a julienne. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Affettate lo scalogno.

Fase 2

Trasferite tutte le verdure in una capace insalatiera e tenetele da parte.

Fase 3

Prendete le fette di petto di pollo e tagliatele a listarelle. Versate la farina in una ciotola. Trasferite le listarelle di pollo nella ciotola con la farina e infarinatele grossolanamente.

Fase 4

Fate scaldare una padella con due cucchiai di olio sul fuoco. Quando l’olio è caldo cuocete le listarelle di petto di pollo infarinate. Fatele dorare da entrambi i lati. Cuocetele per non più di 3-4 minuti.

Fase 5

Scolatele con un mestolo forato e adagiatele in un vassoio foderato con carta assorbente. Salate, pepate generosamente e fate intiepidire.

Fase 6

Nel frattempo versate l’olio rimasto in una ciotolina, aggiungete il succo del limone, il sale e l’aceto balsamico. Emulsionate con una forchetta e poi versate la salsina sulle verdure. Mescolate per far insaporire bene tutti gli ingredienti. Aggiungete il petto di pollo all’insalata e mescolate ancora.

Fase 7

Coprite con una pellicola trasparente e conservate in frigo. Servite la vostra insalata di pollo fredda con dei crostini di pane.

email
Tipo di ricetta:, , , Tags: Ingredienti:, ,
Voto medio della Ricetta

(5 / 5) 1 5

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Insalata di pollo fredda

Valuta questa ricetta

1 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
17 × 12 =


Google+