Insalata di pasta con salmone e pomodori secchi

2014-03-17
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 9m
  • Pronto in: 19m

L’insalata di pasta con salmone e pomodori secchi è un primo piatto estivo fresco e saporito. Si prepara in pochi minuti e non necessita di cotture o preparazioni elaborate. La ricetta, infatti, prevede l’utilizzo di ingredienti crudi come il salmone affumicato, i pomodori secchi e le olive. Naturalmente potete arricchire questa insalata di pasta con tutti gli ingredienti che preferite. E’ l’ideale per un pranzo in spiaggia o per un pic-nic all’aperto. Potete anche portarla in ufficio per la pausa pranzo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di pasta
  • 200 gr. di salmone affumicato
  • 200 gr. di pomodori secchi
  • 2 cucchiai di olive verdi
  • 1 cipollotto
  • 200 gr. di fontina
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • basilico q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare l’insalata di pasta con salmone e pomodori secchi è molto facile e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Quando l’acqua bolle tuffatevi le pennette. Fatele cuocere per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 2

Scolate la pasta al dente e trasferitela in una ciotola abbastanza capiente. Aggiungete subito l’olio e mescolate per evitare che la pasta si attacchi. Lasciate raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo tagliate a listerelle i pomodori secchi. Spezzettate grossolanamente il salmone. Tagliate a rondelle le olive e a cubetti il formaggio. Affettate finemente il cipollotto.

Fase 4

Aggiungete tutti gli ingredienti prepararti nella ciotola con la pasta, mescolate con cura per amalgamare tra loro tutti gli ingredienti. Se la pasta dovesse risultare troppo secca, aggiungete ancora un filo di olio.

Fase 5

Tritate il basilico e aggiungetelo all’insalata di pasta. La vostra insalata di pasta con salmone e pomodori secchi è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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