Guacamole

2013-09-10
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 45m

La salsa guacamole è una salsa messicana a base di avocado. Ha origini antichissime, poiché, risale addirittura all’epoca dei Maya che la preparavano utilizzando esclusivamente purea di avocado e succo di lime. La salsa guacamole è una salsa molto fresca e gustosa, adatta per accompagnare carni alla griglia, pesce o semplici crostini al forno. Vediamo gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti

  • 2 avocado maturi
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino verde piccante
  • 2 pomodori
  • 1 lime
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di cumino
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

La salsa guacamole è una salsa molto semplice e veloce da preparare. Come prima cosa dividete a metà gli avocado, eliminate il nocciolo centrale e prelevate la polpa con un cucchiaio. Tagliate la polpa a dadini e trasferitela in una ciotola. Con una forchetta schiacciate la polpa fino ad ottenere una poltiglia cremosa. Tenetela da parte.

Fase 2

Tritate finemente la cipolla, l’aglio e il peperoncino verde piccante. Aggiungetelo alla polpa di avocado e mescolate.

Fase 3

Spellate i pomodori, privateli dei semini e dell’acqua di vegetazione e aggiungeteli agli altri ingredienti insieme al cumino, alla scorza grattugiata del lime e al suo succo. Mescolate con cura, salate e pepate.

Fase 4

A questo punto aggiungete l’olio a filo, continuando a mescolare e a pestare con la forchetta. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e denso, la vostra salsa guacamole sarà pronta.

Fase 5

Coprite la ciotola con una pellicola da cucina e trasferite il composto in frigorifero. Fate riposare la salsa guacamole per almeno 30 minuti per permettere a tutti i sapori di uniformarsi.

Fase 6

Servite con piatti tipici messicani come tacos e tostadas o con carne e pesce alla griglia.

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