Gnocchi saltati con burro, noci e pinoli

Fase 1

Preparare gli gnocchi saltati con burro, noci e pinoli. Iniziate dalla preparazione degli gnocchi di semola. Trasferite la farina in una ciotola e formate una fontana nel centro. Versate lentamente l’acqua calda nella fontana e cominciate ad impastare. Aggiungete il sale.

Fase 2

Impastate fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Tagliate l’impasto a striscioline, assottigliatele e poi ricavate da ogni strisciolina dei tocchetti di circa 3-4 centimetri. Lavorate ogni gnocchetto con i denti della forchetta dandogli la classica forma degli gnocchi.

Fase 3

Disponete gli gnocchi su una spinatoia, infarinateli leggermente e lasciateli riposare per 10 minuti.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi. Cuoceteli fino a quando non cominceranno a salire a galla. Scolateli.

Fase 5

Sciogliete il burro in una padella e unitevi gli gnocchi di semola. Aggiungete le noci e i pinoli tritati. Mescolate e saltate il tutto a fuoco vivace per qualche minuto.

Fase 6

I vostri gnocchi saltati con burro, noci e pinoli, sono pronti per essere serviti. Completate con una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero.