Gnocchi allo zafferano

Fase 1

Gli gnocchi di zafferano sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete le patate per 40 minuti. Quando le patate sono cotte, scolatele e fatele raffreddare.

Fase 2

Sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola e unite la farina e l’uovo. Impastate con le mani per ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Fase 3

Sciogliete la bustina di zafferano nel latte e aggiungete il latte all’impasto per renderlo più morbido. Aggiungete il latte un po’ alla volta man mano che viene assorbito dall’impasto.

Fase 4

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola da cucina e lasciate riposare per un’oretta. Quando l’impasto ha risposato a sufficienza, trasferitelo su un tagliare infarinato. Staccate dei pezzi e arrotolateli formando dei piccoli salsicciotti e tagliateli a pezzetti di circa 3-4 centimetri.

Fase 5

I vostri gnocchi allo zafferano sono pronti per essere cucinati e conditi come più vi piace. Se non li preparate subito, potete conservarli su un vassoio in un luogo asciutto anche per un paio di giorni.