Gnocchi allo zafferano

2015-04-19
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 3:20 h
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 3:20 h

Gli gnocchi allo zafferano sono una rivisitazione molto gustosa, e allo stesso tempo semplice da preparare, dei classici gnocchi di patate. Sono l’ideale da servire per un pranzo domenicale in famiglia o con gli amici. Dal sapore particolare, ma delicato, sono adatti ad essere conditi con qualsiasi tipo di sugo a base di verdure, carne o pesce. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 300 gr. di farina
  • 1 uovo
  • 1 bustina di zafferano
  • 30 ml. di latte

Preparazione

Fase 1

Gli gnocchi di zafferano sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete le patate per 40 minuti. Quando le patate sono cotte, scolatele e fatele raffreddare.

Fase 2

Sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola e unite la farina e l’uovo. Impastate con le mani per ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Fase 3

Sciogliete la bustina di zafferano nel latte e aggiungete il latte all’impasto per renderlo più morbido. Aggiungete il latte un po’ alla volta man mano che viene assorbito dall’impasto.

Fase 4

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola da cucina e lasciate riposare per un’oretta. Quando l’impasto ha risposato a sufficienza, trasferitelo su un tagliare infarinato. Staccate dei pezzi e arrotolateli formando dei piccoli salsicciotti e tagliateli a pezzetti di circa 3-4 centimetri.

Fase 5

I vostri gnocchi allo zafferano sono pronti per essere cucinati e conditi come più vi piace. Se non li preparate subito, potete conservarli su un vassoio in un luogo asciutto anche per un paio di giorni.

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Voto medio della Ricetta

(4.7 / 5) 3 4.7

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