- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 60m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- 1 kg di gnocchi di patate
- 500 gr. di passata di pomodoro
- 250 gr. di mozzarella
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla bianca
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- basilico q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare gli gnocchi alla sorrentina è molto semplice e veloce. Come prima cosa preparate il sugo di pomodoro. Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela soffriggere in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate.
Fase 2
Salate e aggiungete qualche fogliolina di basilico per profumare. Mescolate e poi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare e portate a bollore. Quando la salsa bolle, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 40 minuti.
Fase 3
Scolate la mozzarella e tagliatela a dadini. Tenetela da parte.
Fase 4
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi di patate. Quando saranno cotti cominceranno a venire a galla. Scolateli e poi trasferiteli nella casseruola con la salsa di pomodoro. Aggiungete anche metà della mozzarella e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Fase 5
Accendete il forno a 180 gradi. Trasferite gli gnocchi in 4 ciotoline di terracotta e ricopriteli con il resto della mozzarella e con abbondante parmigiano grattugiato.
Fase 6
Trasferite le ciotoline in forno per 10-15 minuti. Sfornate, decorate con qualche fogliolina di basilico e servite i vostri gnocchi alla sorrentina.
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