Girelle alla cannella

2014-12-21
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 2:20 h
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 2:30 h

Le girelle alla cannella sono dei dolcetti tipici del Natale. Dolci e profumate, le girelle alla cannella sono molto diffuse soprattutto nelle regioni del Nord e sono l’ideale per la prima colazione della mattina di Natale. Facili e veloci da preparare, se ben conservate si mantengono fragranti anche per diversi giorni. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa tipica ricetta natalizia.

Ingredienti

  • 180 gr. di latte
  • 160 gr. di burro
  • 10 gr. di lievito di birra
  • 150 gr. di zucchero di canna
  • 400 gr. di farina
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1

Preparare le girelle alla cannella è molto semplice e veloce. Iniziate subito sciogliendo il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e tenetelo da parte. Versate il latte e 80 gr. di burro in un pentolino e cuocete a fuoco dolce fino a quando il burro non si sarà sciolto completamente. Fate intiepidire e poi unitevi il lievito sciolto in acqua, 70 gr. di zucchero e un pizzico di sale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 2

Unite la farina al resto degli ingredienti e mescolate per amalgamarla ed evitare che si formino grumi. Trasferite l’impasto sul piano da lavoro e impastate con le mani fino a quando non otterrete un impasto morbido e omogeneo. Trasferite l’impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per circa un’ora.

Fase 3

Una volta lievitato, trasferite nuovamente l’impasto sul piano da lavoro e dividetelo in due panetti. Con l’aiuto di un mattarello formate due rettangolo di circa 25 centimetri di lunghezza e 20 di larghezza e teneteli da parte.

Fase 4

Nel frattempo preparate il ripieno mescolando il burro e lo zucchero rimasti con la cannella. Cospargete i due rettangoli di pasta con il ripieno e arrotolateli. Tagliateli a fette spesse circa 5 centimetri.

Fase 5

Foderate una teglia con della carta da forno e sistematevi sopra le vostre girelle avendo cura di distanziarle poiché in cottura tendono ad aumentare di volume. Trasferitele in forno e fatele lievitare per 1 ora. Quando avranno raddoppiato di volume spennellate la superficie con l’uovo.

Fase 6

Infornate a 200 gradi per 15 minuti, fino a quando non diventano dorate in superficie. Sfornate, fate raffreddare e servite le vostre girelle alla cannella ai vostri ospiti.

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