Gateau di patate con pesto e pancetta

2015-06-07
  • Portate: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 60m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 1:25 h

Avete mai sentito parlare di comfort food? Ebbene, se esistono piatti con il potere di coccolare e consolare chi li mangia, allora, il gateau di patate con pesto e pancetta è sicuramente tra questi! Gustoso, morbido, caldo e invitante, questo piatto è l’ideale da gustare con tutta la famiglia durante una fredda serata invernale. Semplice e veloce da preparare, potete anche farlo in anticipo e poi riscaldarlo in forno al momento di servirlo. Il gateau di patate con pesto e pancetta è un piatto molto versatile, potete servirlo come piatto unico, magari accompagnato con delle verdure al forno, potete tagliarlo a quadratini e servirlo per accompagnare un aperitivo con gli amici. Potete anche portarlo a lavoro per la pausa pranzo e se non potete riscaldarlo, non preoccupatevi, è ottimo anche freddo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 4 patate grandi
  • 200 gr. di pesto
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • 200 gr. di pancetta
  • 2 uova
  • burro q.b.
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il gateau di patate con pesto e pancetta è molto semplice e veloce. Iniziate lavando le patate e cuocendole per 40 minuti in una pentola con abbondante acqua. Scolatele e fatele intiepidire.

Fase 2

Sbucciate le patate e passatele nello schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola. Tagliate la pancetta a dadini e aggiungetela alle patate, aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, i pesto, il sale e il pepe.

Fase 3

Impastate il tutto per amalgamare tutti gli ingredienti tra di loro. Prendete una teglia da forno rotonda e imburratela. Versatevi l'impasto e livellate la superficie. Cospargete la superficie con un velo di pangrattato. Completate con qualche fiocchetto di burro qua e la.

Fase 4

Infornate a 180 gradi per 25-30 minuti. Quando la superficie comincerà a spaccarsi è cotto. Sfornate il vostro gateau di patate con pesto e pancetta e servitelo ai vostri ospiti.

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