Ganache al cioccolato

Fase 1

La ganache al cioccolato è una crema molto semplice e veloce da preparare. Come prima cosa tritate a scaglie il cioccolato e tenetelo da parte.

Fase 2

Versate la panna in un pentolino e fatela scaldare sul fuoco. Tenete la fiamma molto bassa, deve scaldarsi dolcemente. Aggiungete nel pentolino anche il burro e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Portate quasi a bollore sempre mescolando.

Fase 3

Quando il composto comincia a bollire, aggiungete il cioccolato tritato e continuate a mescolare per unire i due ingredienti. Mescolate fino a quando il composto non risulterà ben amalgamato, liscio e omogeneo. Spegnete il fuoco e fate raffreddare per una decina di minuti.

Fase 4

Una volta che la crema si sarà raffreddata, trasferitela in una ciotola e montatela per circa 8-10 minuti con una frusta elettrica per darle la sua tipica consistenza soffice e cremosa. La vostra ganache al cioccolato è pronta, non vi resta che servirla ai vostri ospiti in coppette monoporzioni decorate con qualche biscottino.

Fase 5

Per gli amanti del cioccolato bianco, con lo stesso procedimento, è possibile preparare anche un’ottima ganache al cioccolato bianco. Se non intendete utilizzare subito la crema potete conservarla in frigo coperta con una pellicola da cucina. Si conserva per diversi giorni.