Gamberi saltati con avocado e battuto di olive

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 20m
    I gamberi saltati con avocado e battuto di olive sono una ricetta estiva molto gustosa, fresca e leggera. E’ l’ideale da servire come antipasto o come finger food per accompagnare un aperitivo. Può essere anche una buona idea per un pranzo veloce e leggero a casa o in ufficio. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 500 gr. di gamberi
    • 2 avocado maturi
    • 200 gr. di olive nere
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 lime
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i gamberi saltati con avocado e battuto di olive è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo i gamberi. Eliminate le teste e i gusci. Incidete il dorso con un coltellino ed eliminate il filino nero delle interiora. Lavateli sotto l’acqua corrente e teneteli da parte.

    Fase 2

    Sbucciate gli avocado e tagliatene uno a spicchi e uno a dadini. Tenete quello a spicchi da parte.

    Fase 3

    Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella dai bordi alti e aggiungete i gamberi, l’avocado a dadini, il sale e il pepe. Saltate per qualche minuto a fiamma vivace, quindi sfumate con il succo del lime. Mescolate e fate cuocere per 5 minuti. Spegnete.

    Fase 4

    Preparate il battuto di olive. Prendete le olive nere e privatele dei noccioli, quindi tritatele finemente con il coltello. Trasferite il trito in una ciotola, aggiungete l’olio rimasto e mescolate fino ad ottenere una crema.

    Fase 5

    Sistemate i gamberi su un piatto da portata e irrorateli prima con il fondo di cottura a base di avocado e lime e poi ricopriteli con il battuto di olive nere. Decorate con gli spicchi di avocado e servite i vostri gamberi saltati con avocado e battuto di olive.

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