Gamberi marinati con Zenzero e Coriandolo

2014-01-07
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 2:50 h
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 2:50 h

I gamberi marinati allo zenzero e coriandolo sono una ricetta a base di gamberi di chiara ispirazione orientale. Profumati e freschi, i gamberi preparati in questo modo possono essere serviti sia come antipasto, sia come secondo piatto leggero, sia come finger food per accompagnare un aperitivo chic. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 12 gamberi
  • 1 radice di zenzero
  • 2 rametti di coriandolo fresco
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i gamberi marinati con zenzero e coriandolo è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei gamberi. Eliminate testa, coda e guscio. Con un coltellino incidete il dorso e tirate via il filo nero dell’intestino. Lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli con un foglio di carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.

Fase 2

Trasferite i gamberi in una pirofila. In una ciotola spremete il succo del limone, aggiungete l’olio, la salsa di soia e un pizzico di sale. Emulsionate con una forchetta e irrorate i gamberi con l’emulsione preparata. Mescolate per insaporirli.

Fase 3

Coprite la pirofila con della pellicola da cucina e trasferiteli in frigo a marinare. Lasciate marinare i gamberi per almeno 2 ore.

Fase 4

Quando i gamberi avranno marinato abbastanza, estraeteli dal frigo. Grattugiate lo zenzero fresco sui gamberi, tritate finemente il coriandolo e aggiungetelo nella pirofila. Mescolate, coprite nuovamente con la pellicola e trasferite in frigo ancora per 30 minuti.

Fase 5

I vostri gamberi marinati allo zenzero e coriandolo sono pronti, serviteli accompagnandoli con delle verdure crude a bastoncini condite solo con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe e dei crostini di pane al forno.

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