Gamberi con Coriandolo e Peperoni

2014-01-03
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

I gamberi con coriandolo e peperoni sono una ricetta dal profumo orientale, ma, dal sapore decisamente mediterraneo. Gustosi e particolari, i gamberi con coriandolo e peperoni sono un secondo piatto a base di pesce molto originale e semplice da preparare. Serviteli ai vostri amici e farete un figurone. Sono ottimi anche per una cena in famiglia o per un pranzo veloce. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione.

Ingredienti

  • 500 gr. di gamberi
  • 2 peperoni rossi
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso macinato
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla media
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i gamberi con coriandolo e peperoni è molto facile e veloce. Iniziate subito pulendo i gamberi ed eliminando le teste, le code e le corazze. Incidete con un coltellino il dorso ed eliminate il filo nero dell’intestino. Lavateli sotto l’acqua corrente e teneteli da parte.

Fase 2

Lavate e asciugate i peperoni. Eliminate la calotta superiore e i semini interni. Tagliateli a falde e poi a rombi. Affettate la cipolla.

Fase 3

Fate soffriggere l’olio e la cipolla in una padella antiaderente dai bordi alti, quando la cipolla inizia ad imbiondire aggiungete i peperoni e saltateli per qualche minuto a fuoco vivo. Salate, mescolate e abbassate la fiamma. Fate cuocere i peperoni per 15 minuti.

Fase 4

Quando i peperoni si saranno ammorbiditi aggiungete i gamberi e mescolate per insaporirli. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcol e aggiungete il peperoncino in polvere, il coriandolo e il prezzemolo. Mescolate velocemente per amalgamare tutti gli ingredienti. Fate cuocere per 2-3 minuti e poi spegnete la fiamma.

Fase 5

I vostri gamberi con coriandolo e peperoni sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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