Gamberetti al Lemongrass

2013-09-01
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 25m

I gamberetti al lemongrass sono molto gustosi e semplici da preparare. Freschi e leggeri, sono un piatto perfetto per i pranzi e le cene estive. Possono essere serviti come antipasti o come secondo piatto. Se accompagnati con dei crostini di pane possono essere anche un piatto unico leggero ed equilibrato. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti

  • 800 gr. di gamberetti
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone non trattato
  • 1 lemongrass
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

I gamberetti al lemongrass sono una ricetta molto gustosa e veloce da preparare. Come prima cosa pulite i gamberetti eliminando le teste, le code e i gusci. Lavateli ed eliminate i filamenti neri presenti sul dorso. Teneteli da parte.

Fase 2

Nel frattempo ricavate le bucce dal limone e spremetene il succo. Pulite il lemongrass eliminando la parte inferiore del bulbo. Dividete la parte bianca da quella verde e tenetela da parte.

Fase 3

Fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e aggiungetevi le bucce di limone e la parte verde del lemongrass.

Fase 4

Disponete i gamberetti sul cestello per la cottura a vapore, sistematelo sulla pentola con l’acqua aromatizzata e cuoceteli per 10 minuti.

Fase 5

Nel frattempo tagliate a rondelle il resto del lemongrass e tenetelo da parte.

Fase 6

Adesso preparate la salsa per il condimento. Tritate a pezzettini l’aglio e il prezzemolo trasferiteli in una ciotolina, aggiungete l’olio e il succo del limone. Salate e emulsionate con una forchetta fino ad ottenere una salsina omogenea.

Fase 7

Quando i gamberi saranno cotti trasferiteli in una ciotola, aggiungete le rondelle di lemongrass e irrorate con la salsa preparata. Pepate generosamente e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Coprite con una pellicola da cucina e fate riposare in frigo per un’ora.

Fase 8

Servite i vostri gamberetti al lemongrass a temperatura ambiente.

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