Filetto di maiale bacon e senape

2014-12-06
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 35m

Il filetto di maiale con bacon e salsa alla senape  è un secondo piatto a base di carne molto saporito e gustoso. Semplice da preparare, ma, di grande effetto, è il piatto ideale per un pranzo domenicale o per una cena speciale. Questa ricetta non necessita di preparazioni elaborate e quindi, può essere preparata anche se non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 4 filetti di maiale
  • 4 fette di bacon
  • 4 foglie di salvia
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 30 gr. di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di senape
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i filetti di maiale al bacon e salsa alla senape è molto semplice e veloce. Iniziate dal condimento della carne. Massaggiate i filetti con sale e pepe e poi avvolgeteli lungo la circonferenza con le fettine di bacon. Fermate i filetti con uno spiedino lungo per far si che il bacon resti attaccato al filetto durante la cottura.

Fase 2

A questo punto fate rosolare l’olio, il burro e la salvia in una padella dai bordi alti e aggiungete i filetti. Fateli rosolare 3 minuti per lato e quando diventeranno dorati in superficie trasferiteli in un pirofila da forno. Accendete il forno a 180 gradi e continuate la cottura per circa 8 minuti. Spegnete il forno, estraete la carne e fatela riposare.

Fase 3

Nel frattempo preparate una salsina con il fondo di cottura. Aggiungete il vino bianco e la senape, mescolate e fate evaporare l’alcool. Fate ridurre la salsa della metà.

Fase 4

Servite i vostri filetti di maiale al bacon con un cucchiaio abbondante di salsa alla senape.

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