Filetto di Maiale in Agrodolce

2013-07-30
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

Il filetto di maiale in agrodolce è un secondo piatto gustoso ed economico. Si prepara in poco tempo e non richiede una cottura prolungata. Può essere servito come secondo piatto o come piatto unico se servito con riso basmati secondo la tradizione orientale. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti

  • 4 filetti di maiale
  • 4 fette di pancetta magra
  • 80 gr. di burro
  • 4 foglie di salvia
  • 2 cipolle bianche
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 50 gr. di maizena
  • 100 gr. di zucchero di canna
  • 100 ml di aceto
  • 100 ml di acqua
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare i filetti di maiale in agrodolce iniziate dalla cottura della carne. Prendete i filetti di maiale e avvolgeteli nelle fette di pancetta. Teneteli da parte.

Fase 2

Affettate le cipolle. Fate sciogliere il burro in una casseruola e aggiungete le cipolle e le foglie di salvia. Mescolate e salate. Fate appassire le cipolle e sfumate con il vino bianco. Fate cuocere 5 minuti con il coperchio.

Fase 3

Quindi scoprite e aggiungete i filetti di maiale. Fateli rosolare su tutti i lati. Fate cuocere la carne per 7-8 minuti. Trasferite la carne e le cipolle brasate in un vassoio.

Fase 4

Aggiungete nella casseruola con il fondo di cottura della carne l’acqua, l’aceto, lo zucchero di canna e la salsa di soia. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete la maizena per addensare la salsina. Quando il composto avrà raggiunto la consistenza di una salsa cremosa e omogenea sarà pronta

Fase 5

Adesso potete completare la ricetta. Posizionate i filetti in 4 piatti individuali e tagliateli a fettine. Accompagnateli con le cipolle brasate e insaporite il tutto con un cucchiaio abbondante di salsa agrodolce. Servite i filetti di maiale in agrodolce con altra salsa a parte.

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