Filetti di merluzzo croccanti

2014-09-16
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 25m

I filetti di merluzzo croccante sono una ricetta molto gustosa e saporita. Un modo diverso e sfizioso di cucinare il merluzzo che piacerà a tutta la famiglia, bambini compresi. E’ l’ideale da servire durante una cena in famiglia accompagnandoli con un’insalata fresca di stagione. Un pasto sano ed equilibrato, ma, ricco di gusto e di sapore. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 4 filetti di merluzzo fresco
  • 1 limone
  • 200 gr. di pane raffermo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 uovo intero e 1 albume
  • 1 rametto di aneto
  • sale e pepe q.b.
  • olio di semi q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i filetti di merluzzo croccanti è molto semplice e veloce. Iniziate insaporendo il pesce. Sistemate i filetti di merluzzo in una pirofila, salate e pepate. Aggiungete le foglioline di aneto e un emulsione preparata con l’olio extravergine d’oliva e il succo del limone. Coprite la pirofila con una pellicola e lasciate riposare il pesce per 15 minuti.

Fase 2

Nel frattempo preparate la panatura. Trasferite il pane raffermo nel bicchiere del mixer e frullatelo per qualche secondo. Dovrete sbriciolarlo grossolanamente senza ridurlo in pangrattato.

Fase 3

Versate il pane sbriciolato in una ciotola. In un’altra ciotola aprite le due uova, salate, pepate e mescolate con una forchetta per amalgamare il composto.

Fase 4

Scolate i filetti dalla marinata e passateli prima nelle uova e poi nel pane sbriciolato. Ricopritelo per bene con l’impanatura.

Fase 5

Scaldate un padellino con un dito di olio di semi e quando l’olio ha raggiunto la temperatura desiderata friggete i vostri filetti di merluzzo. Friggeteli per 3-4 minuti su ogni lato, fino a quando non diventeranno dorati e croccanti.

Fase 6

I vostri filetti di merluzzo croccanti sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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