Fegatini di pollo alla veneziana

2014-03-15
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 25m

I fegatini di pollo alla veneziana sono una rivisitazione in chiave povera di un classico della cucina italiana, il fegato alla veneziana. I fegatini di pollo sono un ingrediente molto povero e spesso sottovalutato, ma, in realtà sono molto gustosi e saporiti. Facile, economico e veloce da preparare, questo piatto è l’ideale da servire ai vostri amici come antipasto su un crostone di pane o come secondo piatto accompagnato da un ottimo purè. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 400 gr. di fegatini di pollo
  • 2 cipolle bianche
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 60 gr. di burro
  • 2 cucchiai di aceto
  • sale e pepe q.b

Preparazione

Fase 1

Preparare i fegatini di pollo alla veneziane è molto semplice e veloce. Iniziate affettando finemente le cipolle. Fate scaldare una padella con il burro e l’olio. Aggiungete le cipolle e fate appassire.

Fase 2

Quando le cipolle cominciano a rosolarsi aggiungete un mestolo di acqua calda, coprite la padella e fate cuocere per 15 minuti.

Fase 3

Quando le cipolle si sono cotte e sono diventate morbide aggiungete i fegatini di pollo e i due cucchiai di aceto, mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Non coprite, altrimenti il piatto si sentirà troppo di aceto.

Fase 4

Quando i fegatini sono cotti salate e pepate. Salate il piatto solo a fine cottura, altrimenti i fegatini diventano duri. Date un’ultima mescolata e spegnete la fiamma.

Fase 5

I vostri fegatini di pollo alla veneziana sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti. Potete presentarli su un crostone di pane al forno o su un letto di purè di patate.

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