Farfalle al pesto di basilico e salmone

2014-06-09
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 20m

Le farfalle al pesto di basilico e salmone affumicato sono un primo piatto estivo molto gustoso e semplice da preparare. Sono ottime per un pranzo veloce anche da portare in ufficio o per una cena in famiglia e con gli amici. Si preparano in pochi minuti e sono l’ideale da servire se si hanno ospiti inattesi a cena e non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di farfalle
  • 100 ml di pesto di basilico
  • 100 gr. di salmone affumicato
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le farfalle al pesto di basilico e salmone affumicato sono molto semplici da preparare. Iniziate dalla preparazione del condimento. Affettate finemente le cipolle.

Fase 2

Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e fate rosolare la cipolla per 5 minuti. Quando comincia a colorire aggiungete il salmone affumicato tagliato a listarelle e fatelo saltare per due minuti appena. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool e spegnete la fiamma.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le farfalle per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo di salmone.

Fase 4

Mescolate per insaporire per bene la pasta e aggiungete il pesto di basilico. Mescolate per amalgamare per bene tutti gli ingredienti e spegnete la fiamma.

Fase 5

Le vostre farfalle al pesto di basilico e salmone affumicato sono pronte per essere servite. Completate con una manciata di parmigiano grattugiato e servite.

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