Farfalle con crema di carciofi e salvia

2014-07-08
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 50m

Le farfalle con crema di carciofi e salvia sono un primo piatto molto gustoso e leggero. Semplice e veloce da preparare è l’ideale per un pranzo veloce con gli amici o con la famiglia. Le farfalle con crema di carciofi e salvia sono ottime anche fredde, quindi potete anche prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di farfalle
  • 250 gr. di cuori di carciofi congelati
  • 50 gr. di formaggio spalmabile
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 foglie di salvia
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le farfalle con crema di carciofi e salvia è molto semplice e veloce. Iniziate scongelando i cuori di carciofi. Tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con l’olio extravergine d’oliva e la salvia. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i cuori di carciofi e fateli saltare per 10 minuti.

Fase 2

Aggiungete, quindi, un mestolo di acqua calda e il sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti in modo che i carciofi si inteneriscano.

Fase 3

Quando i carciofi si sono cotti, trasferiteli nel bicchiere del mixer e frullateli fino a ridurli in una crema. Aggiungete quindi il formaggio spalmabile, mixate ancora per qualche secondo. Trasferite la vostra crema di carciofi in una ciotola e tenetela da parte.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le farfalle per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente e trasferitele in una ciotola. Condite con la crema di carciofi, mescolate per insaporire per bene la pasta e servite le vostre farfalle con crema di carciofi e salvia ai vostri ospiti.

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