Farfalle con ricotta e burro alla salvia

2014-03-28
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

Le farfalle con ricotta e burro alla salvia sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono una rivisitazione arricchita del classico burro e salvia e sono l’ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici. Facili e veloci da preparare, sono ottime quando si ha poco tempo da trascorrere davanti ai fornelli, ma, non si vuole rinunciare ad un piatto di pasta fatto in casa. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo piatto.

Ingredienti

  • 320 gr. di farfalle
  • 500 gr. di ricotta
  • 80 gr. di burro
  • 2 foglie di salvia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le farfalle con ricotta e burro alla salvia è molto semplice e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Il condimento, infatti, cuoce nel tempo necessario all’acqua per bollire.

Fase 2

Mentre l’acqua bolle, trasferite il burro in un pentolino e fatelo sciogliere lentamente. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete le foglie di salvia e lasciatele in infusione per 5 minuti in modo che il burro si insaporisca per bene. Tenete il burro al caldo.

Fase 3

Quando l’acqua bolle calate le farfalle e fatele cuocere per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate le farfalle al dente e trasferitele nuovamente nella pentola, aggiungete la ricotta e un pizzico di pepe. Mescolate con cura per sciogliere la ricotta e amalgamarla con la pasta.

Fase 4

Spegnete la fiamma e aggiungete il burro alla salvia. Mescolate con cura per insaporire per bene la pasta e amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 5

Le vostre farfalle con ricotta e burro alla salvia sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Completate con una spolverata di parmigiano grattugiato fresco.

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