Fagottini di Pasta Sfoglia e Carne

2013-07-15
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Il fagottino di pasta sfoglia e macinato è un rustico molto semplice da realizzare. Adatto come piatto unico o come secondo è molto comodo in caso di pic-nic al mare o in montagna. Vediamo come prepararlo.

Ingredienti

  • 320 gr di pasta sfoglia pronta
  • 300 gr di macinato di manzo
  • 2 prugne secche
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 tuorlo d’uovo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare il fagottino di pasta sfoglia e macinato, cominciate dalla preparazione della carne. Lavate le carote e il sedano. Sbucciate e spuntate le carote, eliminate i filamenti dal sedano. Sbucciate la cipolla. Tagliate tutte le verdure a dadini, mettetele in una ciotola e tenetele da parte.

Fase 2

Fate ammollare le prugne secche in un’altra ciotola con un bicchiere di vino rosso.

Fase 3

Fate scaldare una padella sul fuoco, aggiungete l’olio e il trito di verdure e fate soffriggere a fuoco dolce. Strizzate le prugne e sminuzzatele con un coltello. Unitele al soffritto e mescolate.

Fase 4

Aggiungete la carne macinata nella padella, salate, pepate e mescolate. Sfumate con il vino rosso, lo stesso in cui avevate precedentemente ammollato le prugne. Fate cuocere cinque minuti e poi spegnete la fiamma.

Fase 5

Trasferite la carne in una ciotola e unitevi il parmigiano grattugiato. Mescolate e tenete da parte.

Fase 6

Riscaldate il forno a 180 gradi. Prendete il panetto di pasta sfoglia e stendetelo su un piano da lavoro leggermente infarinato.

Fase 7

Foderate una teglia da forno di acciaio, trasferiteci la pasta sfoglia stesa e farcitela con la carne macinata. Chiudete i lati e le estremità per formare un fagottino. Eliminate la pasta in eccesso.

Fase 8

Sbattete il tuorlo in una ciotola e spennellate la superficie del fagottino. Praticate tre piccole incisioni sulla parte superiore e infornate.

Fase 9

Fate cuocere a 220 gradi per 7 minuti, quindi abbassate a 180 gradi e continuate la cottura per altri 10 minuti. Posizionate la teglia nella parte bassa del forno per ottenere una cottura uniforme della pasta sfoglia.

Fase 10

Una volta cotta fate intiepidire e poi servite il vostro fagottino di pasta sfoglia e macinato tagliato a fette.

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