Eliche con pomodorini e acciughe

2014-02-20
  • Portate: 4 portate
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 20m

Le eliche con pomodorini e acciughe sono un primo piatto molto semplice e veloce da preparare. Sono l’ideale quando si hanno amici a cena ma, non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli. Gustose e saporite sono l’ideale anche per un pranzo veloce o per una cena estiva. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo primo piatto.

Ingredienti

  • 500 gr. di pomodorini pachino
  • 320 gr. di eliche
  • 6 filetti di acciughe sotto sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 foglioline di basilico
  • sale e pepe qb.

Preparazione

Fase 1

Preparare le eliche con pomodorini e acciughe è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodorini. Tagliateli a metà e poi ancora a metà e teneteli da parte.

Fase 2

Sciacquate le acciughe sotto l’acqua per eliminare il sale in eccesso e spezzettatele. Pulite l’aglio e schiacciatelo.

Fase 3

Fate rosolare l’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva e quando comincia a colorarsi aggiungete le acciughe spezzettate. Fatele rosolare in modo che si sciolgano e insaporiscano per bene l’olio. A questo punto aggiungete i pomodorini, mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e spegnete la fiamma. I pomodori non devono cuocersi del tutto, ma, solo scottarsi.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate le eliche. Fate cuocere la pasta undici minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo di pomodori e acciughe. Mescolate per insaporire per bene la pasta.

Fase 5

Le vostre eliche con pomodorini e acciughe sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Completate il piatto con una fogliolina di basilico spezzettato.

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