Eliche alle cinque verdure

Fase 1

Preparare le eliche alle cinque verdure è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure. Lavate e asciugate i peperoni, le melanzane, le zucchine e i broccoletti. Tagliate le zucchine, i peperoni e le melanzane a tocchetti. Dividete i ciuffi dei broccoletti e tagliateli a metà. Pelate le carote e tagliatele a tocchetti.

Fase 2

Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva e quando comincia ad imbiondire aggiungete tutte le verdure insieme. Mescolate e salate. Fate rosolare le verdure per circa 10 minuti. Aggiungete un bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere per altri 15 minuti, rigirandole di tanto in tanto. Non coprite la padella, altrimenti otterrete l’effetto verdure bollite.

Fase 3

Mentre le verdure cuociono, portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate la pasta. Fate cuocere le eliche per 9 minuti, o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con le verdure e mescolate per insaporire per bene la pasta.

Fase 4

Completate le vostre eliche alle cinque verdure con una spolverata abbondante di pecorino romano e una spruzzata di pepe nero. Le vostre eliche sono pronte per essere servite.