Eliche alle cinque verdure

2014-03-21
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 35m

Le eliche alle cinque verdure sono un primo piatto molto gustoso e sano. Ricco di colori e di sapore, questo primo piatto è molto semplice e veloce da preparare ed è ottimo per far mangiare le verdure ai bambini.  Sono l’ideale per un pranzo estivo in famiglia o con gli amici. Vediamo tutti gli ingredienti necessari per questo coloratissimo piatto.

Ingredienti

  • 320 gr. di eliche
  • 2 zucchine
  • 2 peperoni
  • 200 gr. di broccoletti
  • 2 melanzane
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le eliche alle cinque verdure è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure. Lavate e asciugate i peperoni, le melanzane, le zucchine e i broccoletti. Tagliate le zucchine, i peperoni e le melanzane a tocchetti. Dividete i ciuffi dei broccoletti e tagliateli a metà. Pelate le carote e tagliatele a tocchetti.

Fase 2

Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva e quando comincia ad imbiondire aggiungete tutte le verdure insieme. Mescolate e salate. Fate rosolare le verdure per circa 10 minuti. Aggiungete un bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere per altri 15 minuti, rigirandole di tanto in tanto. Non coprite la padella, altrimenti otterrete l’effetto verdure bollite.

Fase 3

Mentre le verdure cuociono, portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate la pasta. Fate cuocere le eliche per 9 minuti, o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con le verdure e mescolate per insaporire per bene la pasta.

Fase 4

Completate le vostre eliche alle cinque verdure con una spolverata abbondante di pecorino romano e una spruzzata di pepe nero. Le vostre eliche sono pronte per essere servite.

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