Cupcakes con broccoli e wurstel

2014-10-19
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 50m

I cupcakes con broccoli e wurstel sono molto gustosi e semplici da preparare. Facili e veloci, questi piccoli rustici sono l’ideale da servire come finger food per accompagnare un aperitivo con gli amici o all’interno di  un antipasto a buffet. Potete prepararli anche in anticipo e conservarli per diversi giorni. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 200 gr. di farina
  • 3 uova
  • 2 spicchi di aglio
  • 100 ml. di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 mazzetto di broccoli a foglia
  • 4 wurstel
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i cupcakes con broccoli e wurstel è molto semplice e veloce. Iniziate subito pulendo i broccoli. Eliminate i gambi e lavate accuratamente le foglie. Fate rosolare l’aglio e l’olio nella padella e poi aggiungete i broccoli. Coprite e fate appassire a fuoco lento per 15 minuti.

Fase 2

Nel frattempo preparate l’impasto. Aprite le uova in una ciotola, aggiungete il latte e sbattetele con una frusta. Versate a filo 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Lavorate il composto fino a quando diventa omogeneo.

Fase 3

Aggiungete la farina con il lievito setacciato e amalgamate tutti gli ingredienti. Aggiungete il parmigiano e il sale. Tenete l’impasto da parte.

Fase 4

Salate i broccoli e scolateli perché perdano l’acqua di cottura. Tagliate a rondelle i wurstel.

Fase 5

Versate l’impasto in una teglia per cupcakes e sistemate al centro di ogni pasticcino salto un po’ di broccoli e un paio di rondelle di wurstel. Scaldate il forno a 180 gradi e cuocete per 30 minuti.

Fase 6

Quando saranno diventati dorati in superficie i cupcakes sono cotti. Fate raffreddare e servite i vostri cupcakes con broccoli e wurstel.

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