Cuori di carciofi con gremolada

2014-09-09
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 30m

I cuori di carciofo con gremolada sono un contorno molto gustoso e fresco. Estiva e leggera, questa ricetta è l’ideale per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza, dalla carne al pesce. Potete anche utilizzarli per guarnire delle bruschette da servire come appetizer o come finger food per accompagnare un aperitivo. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato i cuori di carciofo surgelati, ma, se li trovate di stagione usate quelli freschi. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 400 gr. di cuori di carciofo surgelati
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone non trattato
  • 5-6 ciuffetti di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i cuori di carciofi con gremolada è molto semplice e veloce. Iniziate scongelando i carciofi. Fate rosolare l’aglio e l’olio in una padella abbastanza capiente e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i carciofi.

Fase 2

Fate saltare i carciofi a fiamma vivace per 5 minuti, quindi salate e sfumate con il succo del limone dal quale avrete tenuto la buccia da parte. Mescolate e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio.

Fase 3

Mentre i carciofi cuociono preparate la gremolada. Tritate finemente la scorza del limone e il prezzemolo. Mescolate i due ingredienti e teneteli da parte.

Fase 4

Quando i cuori di carciofo si sono ammorbiditi spegnete la fiamma e aggiungete un po’ di pepe. Spolverate con abbondante gremolada e mescolate per distribuire per bene tutti gli aromi e insaporire i carciofi.

Fase 5

I vostri cuori di carciofi con gremolada sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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