Crostata di carne e piselli

2015-05-22
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

La crostata di carne e piselli è una ricetta molto gustosa e saporita. Tipicamente autunnale, questa torta rustica, è l’ideale per una gita domenicale all’aperto o per una cena con gli amici e la famiglia. È ottima anche da servire per un brunch domenicale. Potete prepararla in anticipo e conservarla in forno fino al momento di servirla. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisèe
  • 300 gr. di macinato di maiale
  • 300 gr. di macinato di vitello
  • 4 salsicce
  • 300 gr. di piselli surgelati
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 cipolla bianca
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.
  • salvia q.b
  • alloro q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la crostata di carne e piselli è molto semplice e veloce. Iniziate tritando finemente la cipolla e facendola rosolare in un tegame ai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva, la salvia e l’alloro. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i piselli che avrete prima fatto scongelare.

Fase 2

Coprite e cuocete per 10 minuti. Aggiungete quindi i due tipi di carne macinata e le salsiccie sbriciolate. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, aggiustate di sale e pepate abbondantemente. Coprite e cuocete per 15 minuti.

Fase 3

Quando il ripieno è cotto, trasferitelo in una ciotola e mescolatelo con il parmigiano grattugiato. Tenetelo da parte.

Fase 4

Stendete il foglio di pasta brisèe e dividetelo a metà. Con la prima metà foderate una teglia da forno che avrete precedentemente rivestito con della carta forno. Versate il ripieno nella teglia e coprite con il secondo strato di pasta. Incidete la superficie con tre tagli diagonali.

Fase 5

Infornate e cuocete per 30 minuti a 180 gradi. Sfornate, fate raffreddare e servite la vostre crostata di carne e piselli ai vostri ospiti.

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